Union Diner Stauffacher Der beste Burger der Stadt

Mit Superlativen halte ich mich an sich gerne zurück. In diesem Fall scheint es mir allerdings gerechtfertigt. Denn meiner Meinung nach ist der Burger im Union Diner Stauffacher tatsächlich der beste in Zürich. Wer eine schmackhaftere Variante in der Stadt findet, der soll es mich bitte wissen lassen.

Nun, was macht den Burger im Union Diner so besonders? Einen grossen Anteil daran hat selbstverständlich das Fleisch, von dem hier drei Sorten angeboten werden: Swiss Angus, Swiss Prime und ein Australian Wagyu Beef. Entschieden haben wir uns bei unserem Besuch für die klassische Variante: Das Swiss Angus, das wie auch das Swiss Prime Beef, von der vielzitierten Spezialitäten-Metzgerei Holzen stammt, deren Rinder den ganzen Sommer über auf Kräuterwiesen hoch über dem Vierwaldstättersee verbringen.

Zubereitet werden die Hamburger nach einem hauseigenen Rezept der Spitzenköchin Françoise Wicki, die renommierte Küchenchefin des Restaurant Helvetia. Ihre Hamburger-Mischung enthält selbstverständlich keine Zusatzstoffe, Bindemittel, Geschmacksverstärker oder dergleichen. Dazu stehen sechs hausgemachte Saucen-Kreationen zur Auswahl, die es hoffentlich bald auch zum Mitnehmen geben wird. Wir hatten übrigens die Spicy BBQ, die für uns das Tüpfelchen auf dem i war.

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Neben den Burgern werden im Union Diner Stauffacher auch noch eine Reihe weitere Diner-Klassiker serviert. Darunter Hot Dogs, Sandwiches, Salate, Desserts und nicht Zuletzt echt amerikanische Milchshakes, die aus vier Kugeln Glacé hergestellt sowie mit geschlagenem Rahm und Kirsche obenauf verfeinert werden. Auch den haben wir bestellt und innert kürzester Zeit komplett leer getrunken. Himmlisch!

Gelegen ist der Union Diner Stauffacher an der Kasernenstrasse 2, unweit des Swiss Casinos bzw. direkt gegenüber des Hotel Restaurant Helvetia, in einem ehemaligen Tramhüsli. Insofern ist das Restaurant auch relativ klein, weshalb ich eine Reservation unbedingt empfehle.

Annette von Radowitz

Autorin Zürich