Shui Tang Feinstes für die Teezeremonie

In der Spiegelgasse in Zürichs Altstadt liegt verborgen ein kleines Teehaus, das mit seinem auserlesenen Sortiment an exklusiven Tees das Herz eines jeden Teeliebhabers höher schlagen lässt. Nebst Zubehör wie edelster Keramik, Lackwaren sowie Holzteeschiffen und weiteren fein gearbeiteten Utensilien aus Holz bietet die Ladeninhaberin und gebürtige Taiwanesin Meng-Lin Chou hochwertige Tees aus ihrer Heimat.

Beispielsweise Pu-Er, das aus jahrhundertealten Bäumen gewonnen wird. Auch gibt es eine grosse Auswahl an Oolong Tee sowie grünen und weissen Tee, roten, schwarzen und gelben Tee. In der "Selection" präsentiert das Shui Tang dazu saisonale Kombinationen von diesen Tees. Abhängig von den Jahreszeiten wird hier ein halbfermentierter Oolong mit unfermentiertem weissen, gelben oder grünen Tees gemischt oder mit fermentierten roten oder schwarzen Tees.

Im letzten Frühling hat Meng-Lin Chou zudem eine spezielle Corona-Edition kreiert: den Daxhueshan Yesheng Pu Er. Auf der Verpackung ist ein Pfirsichbaumzweig abgebildet, der ein Symbol der Verbindlichkeit ist und den Wunsch nach Verbindung darstellt.

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Sämtliche Tees sind hergestellt durch ein traditionelles Verfahren. Die über 100 unterschiedlichen Teesorten werden sorgsam in silberne Behälter gefüllt, auf Regalen aufgereiht und laden in diesem überaus eleganten Ambiente zum Entdecken und Degustieren ein.

Das Shui Tang bietet zudem eine Einführung in die japanische Teezeremonie, in der in einem speziellen Teeraum Matcha in Raku-Schalen genossen werden kann. Dieses wie auch andere üblicherweise angebotenen Seminare und Kurse über die faszinierende Welt der Tees werden wohl erst nach Corona wieder stattfinden können.

In der jetzigen Zeit indes bietet dass hervorragende Teesortiment und das ausgewählte Zubehör jedenfalls den feinen Genuss fürs Zuhause. Und wer mehr in die Welt des Tees eintauchen möchte, kann dabei den Teegesprächen von Meng-Lin Chou lauschen.

Maria Meiners

Autorin Zürich