Rosaly’s Von Tradition bis Fine Dining

Fine Dining kommt im Rosaly’s unkompliziert professionell daher, alles ist einfach hausgemacht und mit Leidenschaft auf den Tisch gebracht. Diese Professionalität von Chef de Cuisine Fabio Lombardi und seinem Team wurde nun ausgezeichnet von Gault Millau – mit drei Hauben und 15 Punkten, was «höchste Qualität und Kreativität sowie bestmögliche Zubereitung bedeutet».

Abwechslungsreich und besonders, inspiriert und gekonnt, so präsentiert sich auch die neue Menükarte im Winter. Zum Auftakt lädt ein feines, getrüffeltes Sellerie-Süppli ein, sich aufzuwärmen. Dazu schweizer Klassiker: Zürcher Geschnetzeltes oder ‘G’hackets’ mit Hörnli und die ‘Award Winning’ Kalbsleberli mit Rösti in feiner Jus de Veau stehen ebenso zur Auswahl wie das Cordon Bleu vom Kalb mit Trüffelschinken, aufs Feinste abgestimmt mit den Käsesorten Gruyère, Taleggio und Stravecchione. Fleisch und Fisch sowie Gemüse sind bei den ‘Chef’s Specials’ Zutaten für kreative Ausgelassenheit.

1 | 4

Hier kommt ein ‘Seetüüfel Saltimbocca’ fein arrangiert auf die Teller, und ein grillierter Loup der Mer ist raffiniert kombiniert mit Vongole Muscheln. Zum Dessert verführt insbesondere die Apfel Tarte Tartin, extra frisch zubereitet mit Engadiner Apfel, einem Tahiti Vanille Glacé mit Mandelcreme. Da wartet man doch gern etwa 25 Minuten auf diesen süssen Genuss.

Maria Meiners

Autorin Zürich