Bauernschänke Sympathischer Fine-Dining-Quartiertreff

Lassen Sie sich vom Namen der Bauernschänke keinesfalls auf den Holzweg führen, denn dass nomen nicht zwingend omen ist, demonstriert dieses charmante Lokal in einer schmalen Gasse in der Zürcher Innenstadt. Lässt der Name doch eher rustikale Küche vermuten, kocht das Team um Creative Director und Teilhaber Nenad Mlinarevic und Küchenchef Andrea Vailati hier wunderbar kreative, einzigartige und vielfältige Gerichte mit internationalen Einflüssen.

Was auf den Tisch kommt, bestimmen die Saison und die Märkte am Helvetia- und Bürkliplatz, ohne dass dieser Ansatz dabei zum Dogma wird. Und so kredenzt man in der historisch anmutendenen Gaststube im gemütlich-rustikalen Ambiente unterschiedliche Kreationen zum Teilen und auf Wunsch ein 5-gängiges Überraschungsmenü. Zum Lunch tischt das Team ein paar einfachere Speisen und Highlights aus der Abendkarte auf.

Ein Highlight zu Beginn stellt dann etwa Milchbrötchen mit Trüffel oder die Churros à la Suisse mit reichlich gehobeltem Gruyère dar. Nicht minder schmackhaft schreitet der Abend bei Königsmakrele mit Radicchio Tardivo, Kokosnuss und Kalamansi oder aber saisonal mit grünem Spargel Larb, geräuchertem Ricotta und Wassermelonenrettich voran.

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Als Hauptgang lässt man sich derzeit Carciofini mit Stracciatella di Burrata sowie geräucherten Mandeln oder aber Steinbutt an Frühlingserbsen mit einer Molke Beurre Blanc schmecken. Zu den hervorragenden Gerichten serviert man aussergewöhnliche Getränke wie hausgemachte Limonaden, Kombuchas und Shrubs, lokale Bierspezialitäten oder aber eine feine Auswahl an Naturweinen und anderen köstlichen Tropfen.

Feine Küche, toller Service und gute Getränke machen die Bauernschänke zu einem sympathischen Quartiertreff und beweisen, dass man beim Bauern schon immer vorzüglich versorgt wurde.

Ronja C. Kolls

Autorin