Ojo de Agua Der Geschmack Argentiniens

Das kleine Restaurant Ojo de Aqua liegt etwas versteckt in der Oetenbachgasse. Hier hat sich Dieter Meier, eines der Gesichter der erfolgreichen Elektropopband Yellow und künstlerischer Tausendsassa, einen seiner vielen Träume verwirklicht.

Bereits Ende der 1990er erwarb er im argentinischen Mendoza ein Weingut und eine Rinderfarm. Kurz danach eröffnete er das Ojo de Aqua in Zürich, was übersetzt so viel wie "Auge des Wassers" bedeutet.

Seitdem bringt Meier mit seinem Restaurant die Tradition argentinischer Rindfleischkultur nach Europa. Die Speisen sind inspiriert vom authentischen Geschmack Argentiniens: hochwertiges, mit Gras gefüttertes Rindfleisch gepaart mit erstklassigen Weinen, die alle von den eigenen Farmen und Weinbergen stammen.

Das argentinische Premium Beef wird im Ojo de Aqua als Tatar, Carpaccio, Roastbeef und Entrecôte double serviert. Im Restaurant gibt es nur sehr wenige Tische, so dass eine Reservierung bereits für zwei Wochen im Voraus empfohlen wird.

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Wer Glück hat, erlebt Meier zwischendurch auch einmal selbst hinter der Bar und kommt in den Genuss einer persönlichen Weinverkostung, der man sich kaum entziehen kann. Auch auf den Tischen entdeckt man bisweilen persönliche Elemente, so wie die Keramik der Zürcher Designerin Ines Bosch.

Das Konzept ist so erfolgreich, dass Meier inzwischen weitere Dependancen des Ojo de Aqua in der Schweiz und Deutschland eröffnet hat. Den sehr persönlichen und intimen Charakter aller seiner Restaurants hat er dabei jedoch stets im Auge behalten.