aMA Pasticceria Gelateria Italiana Süßes junges Dolce Vita

Apulien und Salento im Süden Italiens, die Gegend um den Sporn der Stiefelrepublik, mag für seine Trullis bekannt sein, Foodies aber interessiert das Kulinarische mehr. Wo es regionale Köstlichkeiten zu entdecken gibt, die den Gaumen verzaubern. Mit der aMA Pasticceria Gelateria Italiana liegt das Salento auch in Zürich und mit ihr ein besonderer italienischer Mikrokosmos.

Ein Morgen ohne Pasticciotto? Nicht in Lecce. Die Landsleute im übrigen Italien mögen den Tag in der Bar mit einem Kaffee und Hörnchen beginnen. Im Süden Apuliens, im Salento (dem Sporn Italiens), im Städtchen Lecce und der Gegend der runden Trulli-Bauten ist das am besten warm zu verzehrende, in Schmalz gebackene schiffchenartige Mürbeteigküchlein mit seiner knusprigen Schale und der Cremefüllung  das morgendliche Muss.

Patrizia Hersche-Zaccaria weiß das. Und so sind Pasticciotto in ihrer aMA Pasticceria mit Gelateria und Caffè Bar nicht wegzudenken. Ebensowenig wie andere Köstlichkeiten, so Cannoli Siciliani, Cornetti, Babá Napoletana (fluffiges Hefegebäck mit Rum) sowie Gelato. Vor vier Jahren hat sie Albisrieden und damit ganz Zürich nicht nur um eine süße Adresse bereichert, sondern vor allem um einen italienischen Mikrokosmos. Wo italienisch parliert, gefühlt, gegessen und getrunken wird.

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Die lichtdurchflutete aMA Pasticceria Gelateria Italiana mag manchen zu wenig atmosphärisch, zuweilen zu laut sein, wenn alle himmelblauen Stühle besetzt sind. Aber das ist eben auch typisch italienisch. So wie es die Gastro-Quereinsteigerin aus ihrer Heimat, dem Salento mit seinen vielen Patisserien kennt.

Herzhaft geht natürlich auch, mit Rustico, der ebenfalls aus Lecce stammenden Blätterteigpastete, und Focacce. In Italien wird die Aperitivo-Kultur hochgehalten, in der kleinen apulischen Enklave in Zürich somit auch. Ein Glas Vino zum Feierabend, so Pasticciotto-authentisch der Tag in der aMA Pasticceria Gelateria Italiana startet, so Dolce-Vita-gemäß klingt er auch aus.

Manuela Blisse

Autorin & Ella Fogg Reisejournalistin