Der Mensch liebt seine Gewohnheiten. Was an dieser Stelle kurz nach schnöder Routine klingt, kann man besten Willens auch als leibgewonnene Tradition betrachten. Ein leckerer Osterbrunch gehört an den Ostertagen zur absoluten Pflicht! Und wer liebt ihn nicht: Ein ausgedehntes Frühstück, üppig eingedeckt mit allerlei Köstlichem wie feinem Gebäck, Aufschnitt, herzhaften Snacks und einem Stückchen Torte ruhig bis in den Nachmittag ziehen darf.
Wer auch dieses Ostern lieber voller Vorsicht in den eigenen vier Wänden begehen mag, kann sich nach nach zwei Jahren Pandemie auch ebenda die Feiertage ziemlich schön versüßen. In dieser Liste finden Sie deshalb allerlei feine Rezepte, die Ihr Osterbrunch daheim zu etwas ganz besonderem machen.
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Was wäre Ostern ohne den klassischen Hefezopf? Eben! Luftig-locker und goldgelb ist er das perfekte Gebäck voller Understatement auf einem voll gedeckten Tisch. Dieses Rezept stammt von Sarah Sever vom Lula am Markt, in das wir ohnehin ganz vernarrt sind!
Jene, die es weniger nach Süßem denn nach Herzhaftem gelüstet, müssen auf den Osterzopf dennoch nicht verzichten. Wie wäre es stattdessen mit einem kernigen Brotzopf als gesunde und cleane Alternative?
Eier, Milch, Bourbon, Brioche – die Zutaten klingen bereits verführerisch. Thieghan Gerard geht noch weiter und verfeinert ihre French-Toast-Variante mit Erdnussbutter und einer knusprigen Mischung aus Cornflakes und Mandeln. Dazu serviert sie Zimtsahne, Ahornsirup und frische Beeren. Nothing more to say.
Dieses Rezept für veganen Apple Crumble mit einer verführerischen Vanillesauce beweist ein für alle mal, dass vegan definitiv nicht Verzicht bedeutet. Vollmundig, lecker und dazu vollgestopft mit gesunden Zutaten. Der heimliche Star beim Brunch.
Baba Ganoush ist ein unabdingbarer Klassiker der Levante-Küche und passt ganz besonders gut zu Fladenbrot. Aber auch als wunderbar frischer, herzhafter Aufstrich auf Brötchen oder in Kombination mit Gemüsesticks ist er unschlagbar. Dazu gelingt das Rezept aus nur fünf Zutaten wirklich kinderleicht.
Richtig gute Pfannkuchen dürfen beim Brunch nicht fehlen! Diese hier schmecken intensiv nach Banane und Kokos und bringen damit einen Hauch von tropischem Sommerurlaub zum Osterbrunch (wenn es zu Ostern schon keine Fernreise sein darf). Banana-Kokos ist nicht Ihr Fall? Dann probieren Sie diese fluffigen Hafer-Zimt-Pancakes oder versuchen Sie sich an den Crêpes dentelles, wenn Crêpes Ihnen besser munden als Pancakes,
Im Brunch steckt das Wörtchen Lunch mit drin und das heißt, dass auch herzhaftere Gerichte ausdrücklich erlaubt und erwünscht sind. Beispielsweise eine leckere Quiche, die übrigens auch Abends noch super schmeckt – oder am nächsten Tag.
Kein Brunch ist vollständig ohne Eierspeise. Aber immer nur Rührei wird irgendwann langweilig. Dieses luftige Eier-Soufflé macht da richtig was her – aber kaum Arbeit.
Wenn Sie uns fragen: Auf einer üppig gedeckten Ostertafel kann es niemals zu viel Süßkram geben. Und immerhin handelt es sich bei Banana Bread ja offiziell um Brot.
Lasagne ist ein All-Times-Faouvrite und bietet sich allein deshalb ganz wunderbar für einen Brunch an. Diese Version ist etwas leichter als das italienische Original, so passt sie auch nach Osterzopf und Co noch in den bereits gefüllten Magen. Das knackig grüne Gemüse kündet derweil schon von wärmeren Tagen.
Absolutes Classic auf dem Frühstückstisch, in dieser Version von Molly Yeh aber noch etwas raffinierter. Das Ei ist perfekt, wenn das weiße stockt, das gelbe aber noch flüssig ist – finden wir jedenfalls.
