Restaurants
Dienstag bis Freitag 18-24 Uhr
Zum Roten Bären
Berggasse 39
1090 Wien-9. Bezirk
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Das Wiener Traditionslokal Zum Roten Bären am Rande des beliebten Servitenviertels in der Berggasse 39 ist vielleicht einer der letzten Geheimtipps Wiens, der jedoch einfach zu gut ist, um ihn für sich zu behalten. Unprätentiös prätentiös oder einfach Kunst? Alles hier spricht die Sprache der Wiener Bohème. Die Wände, das Essen, die Menschen.
Dabei sind die Gäste immer bunt zusammen gewürfelt. Künstler, Banker und Studenten lieben das künstlerische Ambiente gleichermaßen und genießen hier ihren Feierabend bei Wein, Musik und gutem Essen. Dass Kunst nicht gleich Kunst ist, beweist Wien immer wieder. Mondriansche Cleannesse sucht man auch im Roten Bären vergebens. Stattdessen geht es unweit vom Wiener Donaukanal bunt zu – auf den Tellern wie an den Wänden.
Zum Roten Bären ist wie ein zweites Wohnzimmer – für Stammgäste ebenso wie für Neuankömmlinge. Man hat unweigerlich sofort das Gefühl, dazuzugehören. Das ist nicht zuletzt dem lockeren Empfang zu verdanken. Etikette sucht man hier jedenfalls vergebens, zumindest wenn es um Verhaltensregeln geht. Beim Essen legen Besitzer Flores Kovac und Koch Hans Bodingbauer dann nämlich doch Wert auf solche – da ist das Beste nicht gut genug.
Die saisonal wechselnde Wochenkarte ist überschaubar, dafür aber stets innovativ. Saisonale und regional verfügbare Zutaten sind oberstes Gebot: geschmorte Kohlrabi mit Ziegenkäse, Austernpilze mit Kernölmayonnaise, oder Rindferfiletsteak an jungem Grünkohl. Inspirieren lassen sich die beiden von der althergebrachten Wiener Hausmannskost und der Küche aus dem Gebiet der ehemaligen Monarchie Österreich-Ungarn und heben diese mit viel Herzblut auf ein ganz neues Level.
Die Zutaten im Roten Bären stammen fast ausschließlich von Bio-Höfen aus dem Wiener Umland. Auf ihren Social Media-Kanälen informieren Flores und Hans stets über ihre neuesten kulinarischen Errungenschaften und Geistesblitze. Wer Wien in all seiner Authentizität erleben möchte, findet kaum einen besseren Ort in der Stadt als den Zum Roten Bären, soviel ist sicher!
