Feinkost
Montag-Freitag: 06.45 – 18.30 Uhr
Samstag: 08.00 – 14.00 Uhr
Sonn- u. Feiertag: 08.00 – 12.30 Uhr13 Uhr
Bäckerei Café Felzl
Helferstorferstrasse 2
1010 Wien-1. Bezirk
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Der neue Stern am Bäckerhimmel heißt Christina Ostermayer. Sie hat die Bäckerei Felzl vor knapp einem Jahr übernommen und im Dezember ihr Debüt mit einer neuen Filiale am Schottentor im Wiener 1. Bezirk gegeben. Alle ihre Backshops und Cafés erscheinen im neuen Gewand.
An langen Tischen lässt sich das Frühstück oder ein herzhafter Mittagssnack in Gesellschaft einnehmen. Es duftet köstlich, die emsigen Mitarbeiter tragen fesche Outfits und versprühen einen begeisterten Elan. Schon beim Betreten wirkt alles luftig, strahlend und einladend. Es macht richtig Spaß, sich hier durchs Sortiment zu kosten.
Und da setzt die Bäckereichefin auf eine Kombination aus Altbewährtem und neuen Akzenten. Horst Felzl bewundert sie für sein Können. Sowohl das handwerkliche wie auch das kreative. Ihm sind viele außergewöhnliche Produkte zu verdanken, die es natürlich weiterhin gibt. Und die Bäckerei wirklich zu einem hochwillkommenen Exoten unter den Wiener Bäckern macht.
Der "schwedische Knoten" zum Beispiel- mein persönlicher Favorit! Gewürzt mit Zimt und Kardamom lässt er mich vom Orient träumen- dabei verdankt er seine Inspiration dem hohen Norden, nämlich Schweden. Und rechtfertigt allein schon einen Besuch in einer der vier Felzl-Filialen. Von denen es hoffentlich bald mehr geben wird. Ich wünsche mir jedenfalls dringend eine für den Landstraßer Bezirk…
Denn auch das authentischste und beste Baguette der Stadt bekommt man bei Felzl. Das Mehl dafür wird eigens aus Frankreich bezogen. Kein Wunder also, dass ich mich ein bisschen wie in Frankreich fühle, als ich mich den gefüllten Baguettinis, am liebsten mit geräuchertem Lachs, hingebe.
Die sind übrigens eine Kreation von Martina Willmann, die Christina Ostermayer für die kulinarische Komponente gewinnen konnte. Die renommierte Haubenköchin entwickelt das Mittagsangebot und versetzt den köstlichen Backwaren ihre leckeren Füllungen oder Auflagen.
Dass die hohe Qualität des Felzl Brotes und Gebäcks erhalten bleibt, dafür garantiert der langjährige Backstubenchef. Er hält Christina Ostermayer die Treue und sorgt für ehrliches Brot aus guter Handwerkstradition. Denn auch wenn es durch und durch aus ihrem Herzen kommt, wenn Frau Ostermayer wie selbstverständlich von "uns Wiener Bäckern" spricht, das Backen überlässt sie doch lieber den Handwerkern. Und das täglich, auch sonntags!
Zwar ist ihre Bäckerei nicht bio-zertifiziert, dennoch legen sie und ihr Team allergrößten Wert auf nachhaltige Produkte. So kennen sie jeden Lieferanten persönlich und achten darauf, dass alle Zutaten von bester Qualität, regional und möglichst naturbelassen sind. Und schmecken muss es!
Genauso wie der Kaffee. Gelebte Kaffeekultur verspricht der Andraschko Kaffee, der hier in die Tassen kommt und ja bekanntlich auch als einer der besten Wiens gilt.
Ihr Konzept ist stimmig und überzeugend, und so werden wir wohl noch viel von Christina Ostermayer hören. Wir wünschen ihr mit ihrer Bäckerei Felzl viel Glück und freuen uns auf viele genussvolle Augenblicke!
