Tante Marys Kirschpralinen Feines vom Magnolia Table

Essen war schon immer etwas, das Menschen zusammenbringt. Über einem wärmenden Eintopf oder einem dampfenden Teller Pasta lassen sich auch die schwierigsten Momente ein wenig leichter überstehen. Und inmitten von stressigem Alltag kann das tägliche Ritual des gemeinsamen Essens der Moment wohlverdienter Ruhe sein. Wie schön gemeinsames Essen sein kann weiß auch Joanna Gaines. Nach ihrem weltweit erfolgreichen ersten Kochbuch bringt sie auch in ihrem zweiten Kochbuch „Magnolia Table 2“ Familien und Freunde an einem Tisch zusammen.

Prall gefüllt ist das kulinarische Meisterwerk mit Rezepten aus ihren Restaurants und ihren eigenen Favoriten. Dabei finden auch alte Familienrezepte ihren Platz zwischen Mushroom-Gruyére-Quiche und Lemon-Lavender-Tarte. So sind die Kirschpralinen ein viel geliebtes Rezept von Joannas Tante; ihre hochverehrten Kirschpralinen gab es jedes Jahr zu Weihnachten machte. Die kleine schokoladenumzogenen Pralinen sind eine wahre Augenweide und eine festliche Geschmacksexplosion auf den ersten Bissen. Da lohnt sich auch die etwas aufwendigere Zubereitung!

Die Zubereitung

1. Ein Backblech mit Backpulver auslegen. 
2. Frosting-Mix, Puderzucker, Margarine, Maraschino-Kirschen, Vanilleextrakt und Kondensmilch in der Standküchenmaschine mit dem Rührelement glatt rühren. Langsam beginnen und die Temperatur allmählich auf mittlere Stufe erhöhen.  Die Mischung etwa 4 Minuten locker und schaumig aufschlagen.
3. Aus der Masse Kugeln mit 2,5 cm Durchmesser formen (am besten mit einem kleinen "Cookie-Scoop" oder Eisportionierer) und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Im Gefrierschrank 1-2 Stunden ruhen lassen, bis die Kugeln fest sind. 
4. Mandelschokolade, Milchschokolade, Erdnüsse und Pflanzenöl in einem mittleren Topf auf mäßig hoher Stufe unter gelegentlichem Rühren erhitzen, bis die Schokolade geschmolzen ist. Glatt rühren. 
5. Ein paar Kirsch-Kugeln aus dem Gefrierschrank nehmen und nacheinander mit einer Gabel in die Schokoladenmasse tunken. Überschüssige Schokolade über den Topf abtropfen lassen und die überzogenen Kugeln auf Backpapier setzen. Wiederholen, bis alle Kugeln überzogen sind. 
6. Etwa 20 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, bis der Schokoladenüberzug fest geworden ist. 
7. In einem luftdicht verschlossenen Behälter sind die Pralinen im Kühlschrank bis zu 3 Tage haltbar. 

Jule Zimmermann

Autorin