Stephis Topfennockerln Mit heißen Himbeeren

Vorerst müssen wir zwar noch auf Urlaub verzichten, aber entspannte Ferientage lassen sich auch großartig in den eigenen vier Wänden verbringen! Annabelle Kaurs Winterkochbuch kommt da gerade recht. Prall gefüllt mit köstlichen Rezeptideen für sieben zauberhafte Ferientage, lässt sich so jeder Tag im Handumdrehen in eine kulinarische Reise in die verschneiten Alpen verwandeln. Ob einzeln oder in Kombination: Annabelles Gerichte sind das perfekte Comfort Food!

Stephis Topfennockerln mit heißen Himbeeren sind da keine Ausnahme. Dieser österreichische Klassiker ist die perfekte Süßspeise für einen gemütlichen Nachmittag zuhause. Die selbstgemachten heißen Himbeeren sind so großartig, dass man sie am liebsten gleich so vernaschen würde. In Kombination mit den Topfennockerln einfach unschlagbar! Sowohl die heißen Himbeeren als auch die Semmelbrösel können vorbereitet werden und so wird die Zubereitung besonders fix und unkompliziert.

Die Zubereitung

1. Die Zutaten für die Nockerln gut vermengen, 30 Minuten ruhen lassen.
2. Butter in einer Pfanne zerlassen, die Brösel dazugeben und goldbraun anrösten. Dabei immer wieder umrühren. Zum Schluss 2–3 EL Zucker mitrösten.
3. Alle Zutaten für die Himbeersauce in einem Kochtopf kurz aufkochen.
4. Einen großen Topf Wasser mit etwas Salz aufkochen, die Temperatur zurückdrehen, das Wasser soll sieden. Mit 2 großen Löffeln Nockerln formen und etwa 5 Minuten im Wasser sieden lassen. Nach 2 Minuten einmal vorsichtig wenden.
5. Die fertigen Nockerl mit einem Schaumlöffel herausheben und in den warmen Bröseln wälzen.
6. Anschließend mit Puderzucker bestreuen und mit den heißen Himbeeren servieren.

Jule Zimmermann

Autorin