Raclette mal anders Gewürzter Halloumi und Garnelen-Spieße

Es gibt kaum Abende, die so gesellig sind, wie Raclette-Abende. Dank zahlreicher Kombinationsmöglichkeiten kann man sich nicht nur kulinarisch austoben, sondern verschiedene Geschmäcker werden leicht befriedigt. Und ist das Experimentieren mit verschiedenen Aromen nicht das Reizvolle am Raclette?

Maria Panzer bringt mit ihrem Kochbuch „Je ne Raclette rien!“ zauberhafte Gerichte aus der ganzen Welt in die Pfännchen und auf den Grill. Wir sind auf unserer kulinarische Reise um den Erdball in Griechenland angekommen.

Hier wird landestypischer Halloumi mit Koriandersamen, Fenchel und Thymian gewürzt und anschließend auf dem Raclette-Grill gebraten. Um das Ganze abzurunden empfehlen wir wunderbar aromatische Garnelen-Spieße dazu. Als i-Tüpfelchen eignen sich Limetten zum drüber Auspressen und fertig ist das Urlaubsfeeling pur vom Raclette-Grill.

Die Zubereitung

GEWÜRZTER HALLOUMI

1. Koriander- und Fenchelsamen im Mörser zerstoßen. Mit Zitronensaft, Thymian, Honig und Olivenöl vermischen. Den Halloumi in dünne Scheiben schneiden und mit der Marinade einstreichen. Mindestens 15 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
2. Den eingelegten Halloumi auf dem heißen Raclette-Grill von beiden Seiten 5 Minuten anbraten.

GARNELEN-SPIEßE

1. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Petersilie waschen, trocken tupfen und hacken. Zwiebel, Knoblauch und Petersilie mit Olivenöl mischen. Limette heiß waschen, trocken reiben und die Schale in Zesten abziehen. Saft einer Limettenhälfte auspressen. Zesten und 2 TL Saft unter das Öl rühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Garnelen waschen und trocken tupfen. Zur Marinade geben, vermischen und mind. 2 Stunden ziehen lassen. Je 3 Garnelen auf einen Spieß stecken.
2. Die marinierten Garnelen-Spieße auf einem weniger heißen Bereich des Raclette-Grills 3 Minuten braten.

Jule Zimmermann

Autorin