Raclette mal anders Dulce de Leche Brownies

Ein Raclette-Abend voller Überraschungen lässt sich mithilfe von Maria Panzers Kochbuch „Je ne Raclette rien!“ kreieren. Statt der üblichen Füllung gibt sie dem traditionsreichen Gericht einen neuen Twist. Von Südamerika über Italien und Griechenland bis in den Orient verwandelt sie zahlreiche landestypische Gerichte in das perfekte Raclette-Gericht.

Die köstlichen Rezepte bieten vom Brot bis zum Dessert alles, was man für einen gemütlichen Abend unter Freunden braucht. Auch die Naschkatzen werden von Maria Panzer berücksichtigt, denn selbstverständlich bereitet ein wahrer Raclette-Liebhaber auch das Dessert in den kleinen Pfännchen zu.

So werden hier Brownies nicht etwa im Ofen, sondern portionsgerecht im Raclette-Grill gebacken. Nach einigen Minuten Backzeit kann der warme Brownie mit köstlicher Dulce de Leche, einer südamerikanische Creme aus gezuckerter Kondensmilch, genossen werden!

Die Zubereitung

Dulce de Leche

1. Die gezuckerte Kondensmilch in drei Einmachgläser à 150 g verteilen. Dabei sollten mindestens 2 cm Platz zum Deckel bleiben. Gläser gut verschließen. Ein Geschirrtuch in einen tiefen Topf legen, damit die Gläser nicht verrutschen. Dann die drei Gläser darauf positionieren. Den Topf bis zur Höhe der Hälfte der Gläser mit Wasser füllen. Den Topf mit einem Deckel verschließen und das Wasser zwei Stunden lang köcheln lassen.
2. Jede halbe Stunde kontrollieren, ob noch genug Wasser im Topf ist und gegebenenfalls nachfüllen. Nach der Kochzeit die Gläser vorsichtig aus dem heißen Wasser heben und voll ständig abkühlen lassen.

BROWNIES

1. Die Schokolade hacken und zusammen mit der Butter über dem heißen Wasserbad schmelzen lassen. Anschließend vom Herd nehmen und handwarm abkühlen lassen.
2. Mehl, Kakao und Zucker vermischen. Anschließend das Ei und die Schoko-Butter-Masse unterrühren. Dann die Milch untermischen.
3. Je 1 EL Teig in die gesäuberten Pfännchen
   füllen. Mit einem Löffel verstreichen und 7 Minuten backen.
4. Zusammen mit der Dulce de Leche servieren.

Jule Zimmermann

Autorin