Fleisch
2 Scheiben Sauerteigbrot, vorzugsweise mit Saaten und Kernen
100 ml Mayonnaise
2 TL grober Senf
2 dicke Scheiben Pastrami oder anderes geräuchertes, gepökeltes Rindfleisch
2 hart gekochte Eier, gepellt und gehackt
1 große Dillgurke, gehackt
1 EL fein gehackte Petersilie
Ich bevorzuge die großen, milden Essiggurken (Dillgurken), die süß und sauer sind. Sie können aber auch die schärferen kleinen Gurken verwenden, in diesem Fall benötigen Sie 3 oder 4 Stück.
Kulinarische Klassiker haben ihren Platz auf unseren Tellern und in unseren Herzen aus gutem Grund und auch wenn sie manchmal ein wenig altmodisch erscheinen mögen, so sollte man sie doch nie abschreiben. Kommen wir also zum König aller Sandwiches dem New York Pastrami. Viele Zutaten braucht es auch in der Version von Prue Leith aus ihrem Kochbuch „Toast it!“ nicht um ein umwerfend köstliches Sandwich zu kreieren. Würzige Senfmayonnaise, hart gekochte Eier, Pastrami und eine Dillgurke und fertig.
