Kleine gefüllte Paprika mit Ricotta, Parmesan und vielen Kräutern

Die Zeit bis zum nächsten Urlaub am Mittelmeer überbrücken wir diese Woche kulinarisch und zwar mit diesen köstlichen gefüllten Paprikaschoten aus dem Kochbuch "Grillgemüse - Vegetarisch, würzig, kunterbunt". Im gesamten Mittelmeerraum findet sich diese kleine aber feine Köstlichkeit in unterschiedlichen Variationen. Unsere Schoten werden mit Ricotta, Parmesan, Knoblauch und einer Vielzahl an Kräutern gefüllt und finden anschließend ihren Weg auf den Grill. Eine halbe Stunde neben Bratwurst und Co. und fertig ist das perfekte Antipasti oder Canapé für laue Sommerabende. Für ein bisschen mehr Abwechslung auf dem Grill empfehlen wir außerdem: Gegrillten Spargel oder Gegrillten Spitzkohl, und dazu der perfekte 5-Minuten-Erbsensalat. 

Die Zubereitung

1. Den Ricotta mit Kräutern, Knoblauch, Semmelbröseln, Parmesan, Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben.
2. Die Stiele mit einem scharfen Messer rundum von den Paprika abschneiden. Stiele abheben und Kerne entfernen.
3. Die Paprika mit der Ricottamischung füllen. Etwas Olivenöl über die Paprika träufeln und zusätzlich mit Parmesan bestreuen.
4. Die Paprika in eine ofenfeste Form legen und auf dem Grill über indirekter Hitze platzieren.
5. Den Grill abdecken und die Paprika 30 Minuten, oder bis sie weich sind, garen.

Jule Zimmermann

Autorin