Cocktail mit Minzsirup von Jeanine Donofrio

Jeanine Donofrio lebt in Austin,Texas und hat zehn Jahre lang als Grafikdesignerin gearbeitet, bevor sie ihre wahre Passion, das Kochen und die Foodfotografie, entdeckte. Seit 2011 betreibt sie gemeinsam mit ihrem Mann Jack Mathews den äußerst erfolgreichen Foodblog Love & Lemons, der bereits von zahlreichen Publikationen ausgezeichnet wurde.

Nun ist mit Vegetarisch mit Liebe endlich das Kochbuch zum Blog erschienen. Ausgehend von der Hauptzutat werden hier vegetarische Gerichte gezaubert. Egal ob es sich um einen Bund Karotten vom Bauernmarkt, Äpfel aus dem Garten oder einen Zwei-Kilo-Blumenkohl aus der Ökokiste handelt.

Zudem gibt es Tipps, wie man die Speisekammer richtig bestückt oder verschiedene Zutaten raffiniert kombinieren sowie glutenfreie und vegane Optionen . Nicht zuletzt durch die wunderschöne Gestaltung und den übersichtlichen Aufbau ist Vegetarisch mit Liebe eine kulinarische Inspirationsquelle, die man immer wieder gern und die Hand nimmt!

Gerne bereitet Jeanine einfache Cocktails zu und versucht, wie bei einem Essen auch, sie gut auszubalancieren, sodass sie nicht zu süß und nicht zu sauer sind. Den fischen Cocktail mit Minzsirup empfiehlt sie mit frischen Kräutern und Zitronenscheiben zu garnieren. So wird er zum perfekten Drink für den Sommer!

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Die Zubereitung

1. Für den Sirup Zucker und Wasser in einem kleinen Topf zum Kochen bringen.
2. Die Hitze reduzieren und unter ständigem Rühren 1-2 Minuten köcheln, bis der Zucker aufgelöst ist.
3. Vom Herd nehmen und die Minzeblätter einrühren.
4. 15 Minuten abkühlen lassen.
5. Die Blätter entfernen und den Sirip bis zur Verwendung in den Kühlschrank stellen.
6. Für den Cocktail Gin, Sirup, Zitronensaft und Eis in einen Cocktailshaker geben und shaken.
7. Auf zwei Gläser verteilen, mit Prosecco aufgießen und mit Minze garniert servieren.

Das Rezept stammt aus dem Buch Vegetarisch mit Liebe von Jeanine Donofrio und ist im Südwest Verlag erschienen.