Rose Wein-Brasserie Elegantes Ambiente trifft auf exklusive Tropfen

Manchmal kann es im Leben etwas länger dauern, bis sich ein Traum erfüllt. Doch wenn das Ergebnis so gelungen ist, wie im Fall der neu eröffneten Rose Wein-Brasserie, dann lohnt sich das Warten allemal. Inhaberin Martina Baumann hätte den Mietvertrag für die Gastro-Immobilie im Herzen Schwabings gerne schon 2021 unterschrieben, doch den Zuschlag erhielt jemand anderes.

Wenig später klappte es dann doch und im Mai 2022 feierte ihre Rose Wein-Brasserie nun endlich Eröffnung. Ein gutes Dutzend verschiedener Schaumweine sowie rund 55 Weine stehen zur Wahl und zwar aus Deutschland, Österreich und Italien. Hinzu kommt eine kleine Menükarte – angelehnt an die Kulinarik der drei Länder.

So finden sich darauf schmackhafte Gerichte wie Bergkäse mit Brot, Dreierlei vom Blumenkohl oder Spaghetti Carbonara. Unsere Highlights: das herrlich zarte, 40 Stunden gegarte Böfflamot, gefolgt vom Schoko-Mousse an Haselnuss-Zimt-Biskuit, Spongecake und marinierten Früchten.

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Für Hannes Stocker, der sich um den Einkauf der Weine kümmert, ist die Qualität ebenso ausschlaggebend wie eine geringe Jahresproduktion von maximal 100.000 Flaschen pro Jahr. „Wir bieten ausschließlich die Erzeugnisse kleiner, familiengeführter Winzerbetriebe an. So können wir unseren Gästen exklusive Tropfen garantieren“, erklärt Rose-Inhaberin Martina Baumann.

Die schicke Brasserie im Herzen Schwabings unweit vom Elisabethmarkt verdankt ihren Namen übrigens dem Umstand, dass Weinreben in aller Regel von Rosenstöcken umgeben sind. In Anlehnung an die elegante Blume zeigt sich auch das Ambiente: helles Holz, grau bezogene Sitzmöbel und ein mit Blattgold hinterlegtes Logo über dem Bartresen. „Wir haben viel Wert auf hochwertige Materialien und schöne Stoffe gelegt, damit sich jeder Gast bei uns wohlfühlt“, sagt Martina Baumann. Das ist gelungen – Rose ist eine Wein-Brasserie mit erfolgsversprechender Zukunft!

Nina Zeller

Autorin München