Pâtisserie Andreas Muschler Französisches Backwerk aus Freising

Backwaren aus dem Hause Muschler haben in Freising Tradition. Seit Generationen sorgt die Bäckerfamilie hier für gute Semmeln, Brot und Brezen. Der Junior Andreas Muschler geht seit einigen Jahren noch einen Schritt weiter: In seiner nach ihm benannten Patisserie und Chocolaterie bietet er feinste französische Konditorkunst feil.

Die kleinen Süßspeisen werden vor den Augen der Café-Gäste hinter Glase hergestellt, darunter feinste Grand Cru Schokoladen, Pralinen, Macarons und Törtchen.

Gelernt hat er dies unter anderem in Paris und im Elsass. Besonders spannend an seinen Eigen-Kreationen: Vieles davon wird statt mit Weizen- mit Dinkelmehl hergestellt und zum Einsatz kommen vorrangig regionale Produkte. Zudem legt die Patisserie Andreas Muschler viel Wert auf Nachhaltigkeit – sowohl bei Produktion, als auch Verpackung und Verkauf. Künstliche Aromen und Zusatzstoffe sucht man vergebens.

Lisa Quarg

Autorin München