Feinkost
Montag - Freitag: click & collect
echt jetzt - 100% glutenfrei
Flößergasse 8
(Eingang B, 1. Stock)
81369 München-Sendling
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Ohne Getreide, aber mit viel Geschmack: Die Brote, Kuchen & Co. der Bäckerei Echt Jetzt enthalten kein Gluten, dafür hochwertige Zutaten wie Reisvollkornmehl und Flohsamenschalen. Die Zöliakie-freundlichen Produkte made in München sind zudem überwiegend vegan.
Wem Getreidesorten wie Weizen, Roggen und Dinkel auf den Magen schlagen, muss beim Kauf von Lebensmitteln wie Brot und Brezen ganz genau hinschauen. Die junge Unternehmerin Katharina Böttger hat aus dieser Herausforderung ein Business gemacht und 2019, gemeinsam mit Geschäftspartnerin Rena Wiese, Münchens erste glutenfreie Bäckerei Echt Jetzt gegründet.
"Ich habe selbst eine Unverträglichkeit und weiß daher, wie schwierig es ist, Lebensmittel zu finden, die verträglich sind, gut schmecken und noch dazu keine ungesunden Zusatzstoffe enthalten", sagt Katharina Böttger. Nach jahrelangem Herumexperimentieren produziert Echt Jetzt daher nun seit über vier Jahren herzhafte und süße Backwaren ohne Hefe oder Fertigmischungen.
"Wir verwenden nur Bio-Rohstoffe, die noch dazu überwiegend regional eingekauft werden. Und bis auf wenige Produkte ist unser Sortiment sogar vegan", erklärt die Inhaberin. Neben fünf Brotsorten (unser Favorit: das klassische Bio-Krustenbrot) stehen Semmeln und Bio-Brezen zur Wahl sowie Granola und Müsli in verschiedenen Geschmacksrichtungen.
Highlight für alle Naschkatzen: Süße Gebäck-Kreationen wie Zimtschnecken, Schokobrötchen und Nussecken. Je nach Saison landen zudem Osterzopf, Lebkuchenherzen oder Plätzchen und Christstollen in dem Verkaufstresen der offenen Backstube im Headquarter von Echt Jetzt in Mittersendling.
Immer samstags gibt es dort einen Direktverkauf, wochentags zudem die Möglichkeit von click & collect. Ende 2023 folgt zudem die (Wieder-)Eröffnung eines eigenen Cafés im Uni-Viertel.
Zu finden sind die glutenfreien Backwaren zudem mittlerweile in ganz Deutschland: "Wir beliefern Sterne-Restaurants, aber auch Schulen und Krankenhäuser sowie Hotels, Supermärkte und andere Bäckereien", erklärt Katharina Böttger. Für den bundesweiten Postversand werden die Produkte vakuumiert.
Ob nun direkt vor Ort erworben oder über den Online-Shop bestellt: Der Anspruch von echt jetzt besteht darin, dass sich die Backwaren bis zu fünf Tage lang frisch halten. Vorbildlich: Weil fast alles nur auf Bestellung produziert wird, gibt es so gut wie kein food waste.
Wie zutreffend der Firmenname ist, wird einem übrigens spätestens dann klar, wenn man in eines der knusprig-fluffigen Brote oder in eine der süßen Nussschnecken beißt. Glutenfrei kann wirklich so lecker schmecken. Echt jetzt? Echt jetzt!
