Feinkost
Aseli Boutique Hackesche Höfe
Rosenthaler Str. 40-41
Hof IV
10178 Berlin
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Denken Sie einen Moment zurück an Ihre Kindheit – sicherlich kommen Ihnen weiße Mäuse aus süßem Schaumzucker in den Sinn, oder? Echte Süßkram-Klassiker eben. Wussten Sie, dass die kleinen süßen Schaumzuckermäuschen mit den roten Augen ein echtes Berliner Original sind? Wir bis vor Kurzem auch nicht.
Bereits seit den 1920er Jahren entstehen nicht nur die Mäuschen aus dem leckeren Schaumzucker in der familiengeführten Berliner Manufaktur Aseli. Namensgeber und Gründer Alfred Seliger träumte schon als Kind davon, seine eigenen Süßigkeiten zu fertigen. 1921 zog er zunächst mit einem Bollerwagen von Geschäft zu Geschäft, um seine eigens kreierten Schaumzuckerleckereien zu verkaufen.
Im letzten Jahr feierte Aseli dann sein Hundertjähriges und fühlt sich doch bis heute der zuckersüßen Tradition verbunden – in der dritten Generation werden die zuckersüßen Figuren aus Schaumzucker inzwischen in Berlin Schönholz mit viel Liebe zum Detail gefertigt. Auch dem traditionellen Rezept des Firmengründers bleibt Aseli bis heute treu.
Das bedeutet, dass Mäuschen, Krokodile und andere süße Figuren wie unser Meister Lampe von Hand gefertigt, dekoriert und verpackt werden. Bis heute wird die Rohmasse aus Zucker, Glukosesirup, Wasser und Gelatine bei über 100 Grad von Hand in traditionellen Kupferkesseln eingekocht. Danach wird die heiße Masse in Maisstärke in die gewünschte Form gegossen und getrocknet.
So entsteht die ganz besondere, fluffige Schaumkonsistenz in besonders schönen und individuellen Formen, die den Mäusespeck einzigartig und zu einem beliebten Klassiker machen. Das Verfahren ermöglicht auch, dass uns Aseli neben den niedlichen weißen Mäuschen, die natürlich auch in rosa, gelb und grün und damit in den entsprechenden Geschmacksrichtungen Himbeer, Zitrone und Waldmeister, außerdem mit anderen zuckersüßem Getier versorgt.
Zu Ostern tritt – wie sollte es auch anders sein – ein alter Bekannter auf die Bildfläche: der Osterhase. Wieder einmal müssen wir deshalb sagen: Sorry, Schokoosterhase! Wir lieben zwar deinen zarten Schmelz – hin und wieder aber braucht man doch mal etwas fluffig-süße Abwechslung. Da kommt uns der Aseli Mümmelmann mit seinem frechen Blick und den niedlichen Riesenschneidezähnen aus zartem Schaumzucker doch gerade recht. In einem Osternest ist er als Berliner Kult-Original ohne Frage ein kleiner Star!
