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Montag bis Freitag 10-18 Uhr
Samstag 10-17 Uhr
Sing Tehus
Værnedamsvej 4
1619 Kopenhagen-Frederiksberg
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Matcha, der japanische Grüntee, bei dem ganze Blätter zu einem feinen Pulver vermahlen werden, dass entweder mit einem Bambus-Pinsel aufgeschäumt oder, weil sehr gesund, ins Müsli gegeben wird, ist das Steckenpferd des Sing Tehus. Gründerin Mette Marie Kjær ist quasi „die“ Botschafterin in Kopenhagen. In ihrem kleinen Teehaus kann man beste Tees genießen und das Teetrinken zwischen Tradition und Moderne zelebrieren.
Thema Tee. Grüner Tee. Im Sing Tehus heißt das Zauberwort Matcha. Ein Grüntee ja, aber einer, der nicht nur für die Teetasse gedacht ist. Der auch ein gesundes und vitaminreiches Lebensmittel in Pulverform ist, gut ins Müsli oder in Smoothies passt. Im Sing Tehus wird mit Matcha und anderen sehr hochwertigen Tees die Jahrhunderte alte asiatische Teekultur gepflegt, pendelt zwischen Tradition und Moderne.
Bestens das jetzt Herbst ist, Teatime, wann immer möglich. Alleine Matcha trinken ist schon ein Erlebnis für sich. Pulver in die Matcha Schale, 80 Grad warmes Wasser drauf und dann mit dem „Rasierpinsel“ aus Bambus solange gerührt, bis es schäumt. Um sich dann einem milden, etwas grasigen, spinatigen Geschmack hinzugeben.
Seit 2006 ist Teehaus-Gründerin Mette Marie Kjær quasi die Botschafterin für Matcha und die asiatische, auf Gesundheit und Qualität bedachte Teekultur in Kopenhagen und darüber hinaus. Sie besucht die Teeproduzenten, arbeitet nur mit jenen, die respektvoll mit der Natur umgehen. Entsprechend besonders ist das Teesortiment, das Matcha zwar in den Fokus stellt, aber nicht als einziges offeriert.
Jeder Tee ist eine Geschichte von Kultur, Handwerk und Geschmack. Im perfekten Rahmen, dem kleinen, ruhigen und unaufgeregten Sing Tehus. Im Sommer, da war es noch ein eisgekühlter Matcha-Latte mit Hafermilch im kleinen Innenhof, jetzt wärmt der cremige heiße. Dazu auf dem glänzenden Tablett eine Schale mit den knuffigen Mochi-Reisküchlein oder dem grünen Matcha-Teekuchen. Wo noch der Farbzauber hinzukommt. Die Bäume mögen ihre Blätter verlieren, im Sing Tehus hingegen ist jede Jahreszeit (Matcha-)grün.
