Zeit für Brot Die Kult-Zimtschnecken aus Berlin

In Berlin liebt man die legendären Zimtschnecken von Zeit für Brot so sehr, dass man für das leckere Hefegebäck garantiert Schlange stehen muss. Seit ein paar Jahren verzehrt sich auch die Hansestadt nach der fluffigen Versuchung und steht in Altona und am Eppendorfer Baum gern für sie an.

Nicht nur, wer es zimtig-saftig mag, weiß die Bio-Bäckereien mit gläsernen Backstuben zu schätzen. Wirklich feine Sauerteigbrote, krosse Brötchen oder leckere Stärkungen aus Bioland-Zutaten, natürlich mitsamt frisch zubereiteter Kaffeespezialitäten, locken ebenso viel Kundschaft. 

Für einen kleinen Mittagssnacks sind ein schlotziges Bircher Müsli oder auch die Stullen etwa genau das Richtige. Sie sind frisch und lecker mit Käse, Hummus oder der hausgemachten Erbsen-Ei-Creme belegt.

Besonders gefällt auch, dass man während des Genießens einen Blick in die offene Backstube werfen kann. Ein Blick über die Schultern der Bäckerinnen und Bäcker gewährt einen Einblick in echtes Bäckerhandwerk – und das schmeckt man natürlich. 

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Das Hausbrot, ein Weizenmischbrot mit lang geführtem Dinkelsauerteig, erweist sich als saftig, großporig und kann mit seiner ordentlich krossen Kruste auch einfach nur mit Butter von sich überzeugen. Eine wunderbare Stärkung zwischendurch sind auch die Dinkelstangen oder saftige vegane Focaccia.

Wenn man nun aber schon in der Schlange vorgerückt ist, sollte man sich dann doch auch noch eine der köstlichen Schnecken einpacken lassen. Alles andere wäre eine kleine Sünde. Nicht nur Zimt, auch die anderen Sorten wie etwa Apfel Zimt, Walnuss Ahorn, dunkle Schokolade oder auch weiße Schokolade Himbeer sind äußerst empfehlenswert. 

Ronja C. Kolls

Autorin