Sören Korte Brotmanufaktur Körniger Sauerteig aus Eimsbüttel

Erst seit wenigen Monaten gibt es die Sören Korte Brotmanufaktur in Hamburg-Eimsbüttel, welche gleichzeitig ein absolutes Mekka für körnige Sauerteig-Fans im Norden ist. Mitte April 2020 eröffnete der gleichnamige Inhaber seine moderne Backstube unweit der U-Bahn-Haltestelle Christuskirche. Dabei verfolgt er mit seiner Bäckerei ein wirklich ungewöhnliches Konzept.

In der Sören Korte Brotmanufaktur gibt es nicht einfach bloß Brot zu kaufen, sondern herzhafte Eigenkreationen, die außergewöhnlich und gleichzeitig verboten lecker sind. Wer sich jetzt allerdings direkt morgens vor dem Frühstück in die Warteschlange einreihen möchte, wird dort erst einmal keinen Erfolg haben.

Denn die Türen von Sören Kortes Brotmanufaktur werden immer erst um 14 Uhr geöffnet. Dann aber warten sechs verschiedene, frisch gebackene Brotsorten in der Auslage, deren herrlicher Duft bis zur Straße reicht. Das einzigartige Konzept geht auf! In der nordischen Metropole zählt die Brotmanufaktur von Sören Korte bereits zu den beliebtesten Bäckereien der Stadt.

Zum Sortiment der Sören Korte Brotmanufaktur gehören sowohl Vollkornbrote, Roggenmischungen als auch Weizenbrot. Ein absolutes Muss ist allerdings das Sauerteigbrot. Wer sich ein warmes Exemplar für das Abendessen sichern möchte, kann dies von Dienstag bis Samstag tun. Sicherlich werden auch wir hin und wieder in der Schlange vor der Bäckerei anzutreffen sein. Der Weg in die Weidenallee 61 lohnt sich nämlich auf jeden Fall!

Carolina Baldin

Redakteurin Hamburg