Salt & Silver Zentrale Viele Reisen, zwei Restaurants, eine Heimat.

Sechs Jahre mischen die Jungs der Salt & Silver Zentrale nun schon die Hamburger Food Szene mit den Geschmäckern aus fernen Ländern auf, die sie von ihren Reisen zum Hamburger Hafen mitbringen. Die Geschichte klingt nach einer Sitcom-Story: zwei Freunde gehen auf Surf-Weltreise, kommen mit jeder Menge Geschichten und Rezepten für zwei Kochbücher zurück, und machen daraus nicht ein, sondern gleich zwei Restaurants.

Auf der rechten Seite servieren sie ihre Lieblingsrezepte von den Lateinamerika-Reisen. Der kulinarische Einfluss der Streetfood-Bar nebenan ist nun nach zwei Jahren Lateinamerika in eine andere kulinarische Region der Erde gewandert: die Levante. Nun gibt es links in der Hafenstraße Schawarma, Taco Arab und Harissa und auf der anderen Ceviche und Co. Alles immer "familystyle" auf der Tischmitte zum Teilen serviert.

Getreu dem Motto "think global – act local" arbeiten die Gastgeber Cozy und Jo eng mit ihren Produzenten zusammen. Das geht so weit, dass ihr Gemüselieferant nun im nahen Pinneberg mexikanisch-endemische Maissorten anbaut. Ach, und mit ihrem Catering begeben sie sich auch vom Hafen weg. Auch nach sechs Jahren präsentieren sich alle mit einem zwinkernden Auge und Riesenspaß an der Sache. Wobei die Sache natürlich Essen und Trinken ist. Und zwischendurch mal eben sein eigenes Grünzeug anbauen. Und natürlich um die Welt reisen.

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Ronja C. Kolls

Autorin