Café Luise Die Bäckerei mit Leidenschaft

Wetten, dass Ihnen gleich das Wasser im Munde zusammenläuft? Feigen-Sahne-Torte, Nougatringe, Straciatellasahne mit Frucht, Apfeltarte, Schoko-Birnenpuffer, Pain au chocolat, Lebkuchentorte und Kokosberge. Na, habe ich zu viel versprochen? All diese süßen Köstlichkeiten warten im charmanten Café Luise in Fuhlsbüttel. Am Wochenende reicht die Schlange der Brötchenansteher bis zur Straße - und das zu Recht!

Bäckermeister Heiko Frehrs leistet mit seinen 20 Mitarbeitern seit 2008 echte Handwerkskunst. Hier wird gebacken, wie zu Großmutters Zeiten, ohne Fertigrührmasse oder Geschmacksverstärker, sondern mit viel Mühe, reinen und erlesenen Rohstoffen und vor allem mit Freude und Leidenschaft. Der Bäckermeister und studierte Betriebswirt ist Politik- und Geschichtsexperte, Motorradfan und hat bereits den Jakobsweg durch die französischen Pyrenäen  absolviert.

So vielseitig wie der Createur ist auch die Auslage im Kuchen- und Brotregal. Das Sortiment wird stetig erneuert. Lieblingsprodukte wie das Hamburger Schwarzbrot, der so köstliche Cheesecake oder das 2010 zum besten der Stadt gekürte Franzbrötchen ist natürlich immer zu haben.

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Weil Heiko Frehrs auch so wunderbar kochen kann, wurde vor zwei Jahren erweitert und es entstand neben der Bäckerei die „Kleine Stube“. Hier haben bis zu 45 Gäste Platz und können in heller und gemütlicher Atmosphäre Frühstück, Kuchen und einen großartigen Mittagstisch genießen. Bei den Zutaten für die Gerichte wird auch auf Regionalität geachtet. Der Imker wohnt um die Ecke, das Gemüsegeschäft ist nebenan und der Kaffee wird von Mr. Hoban`s, einem der besten Kaffeeröster Hamburgs, geliefert.

Selbst wenn ich ganz im Süden der Stadt wohnen würde, ich würde trotzdem jeden Sonntag zur Kleinen Bäckerei fahren und mich auf das herausragende Backwerk freuen! Fuhlsbüttel hat mit dem Café Luise eine echte Perle und kann stolz darauf sein.

Christine Ahlsdorff

Autorin Hamburg