Brücke Es war einmal in Eppendorf

Seit 28 Jahren führt in Eppendorf kein Weg an Branko Gorickis Restaurant Brücke vorbei – benannt nach der vis à vis gelegenen Hochbahnbrücke, unter deren Pfeilern Dienstags und Donnerstags eine andere Hamburger Institution aufschlägt: der berühmte Isemarkt mit seinem bunten Treiben.

Dann wird es in der Brücke mittags schon trubelig: wenn sich Marktbesucher neben Stammgästen ein Stelldichein geben und Klassiker genießen wie hausgemachte Frikadellen, Rindergeschnetzeltes mit Champignons und Spätzle oder eine Brühe mit Maultaschen – bei schönem Wetter am liebsten draußen auf den schlichten Holzbänken.

So macht es auch die vornehme Dame mit der getönten Brille, die uns im Vorbeigehen zuflüstert, sie sei schon Gast der ersten Stunde. Wir glauben es sofort, so nonchalant wie sie von ihrem Lieblingsplatz in der Ecke herüberwinkt!

Es ist diese Zeitlosigkeit, im Interieur, im Service, am Herd, die die Gäste an der Brücke seit über zwei Jahrzehnten lieben: von den Art Déco-Lampen, denen die letzten Dekaden nichts an ihrer Schönheit abhaben konnten, über zuvorkommende Kellner, die ihr Fach beherrschen, bis hin zur gleichbleibend hohen Qualität der Küche.

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Von letzterer bekommen wir schon bei der Vorspeise einen guten Vorgeschmack: Spargelcremesuppe mit Kerbel und Kresse, dazu ein wunderbarer offener Weißburgunder von Porzelt und zwar, wie in der Brücke üblich, aus der Magnumflasche. Der leichte Hauptgang aus gebratenen Scampi, Pulpo und grünem Spargel im Krustensud und Babyleafsalat mit Büffelmozzarella steht dem in nichts nach. Vorzüglich!

Nach diesem wunderbaren Abend glauben wir das Erfolgsgeheimnis der Brücke gefunden zu haben: das gewisse Etwas, wie es meist nur Bistros in Frankreich oder italienische Trattorien haben – und das mitten in Eppendorf!

Kathrin Willhöft

Gastautorin Hamburg