Authentikka Traditionelle indische Küche ohne Klischees

„Moderne indische Nostalgie“, so lautet das Motto der inzwischen drei Authentikka-Standorte in Hamburg. Sonja und Tarun Rana servieren in der Sternschanze bereits seit 2019 die traditionelle indische Küche, die Tarun in Deutschland vermisst und bringen damit authentisches indisches Essen in gleichermaßen familiärer wie moderner Atmosphäre auf den Tisch. 

Das Familienunternehmen bringt die vielen unterschiedlichen Facetten der indischen Küche zusammen. Traditionelle Familienrezepte wie duftende Currys oder herrlich aromatische Tikkas aus dem Tandoorofen verführen die Gäste. Vielfältige indische Streetfoodküche hat ebenso einen festen Platz im Authentikka wie allerlei vegetarische und vegane Gerichte, wie es im hinduistische dominierten Indien üblich ist.  

Auch appetitliche und unkonventionelle Gerichte zum Teilen wie Dhokla, ein herzhafter Kichererbsenkuchen mit Mango-Papaya-Salat, Lamm Seekh Kebab mit weißem Bohnensalat oder auch Muscheln im würzigen Currysud mit Tomaten Rassam stehen auf der Karte. 

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Gänzlich ohne jegliche Indienklischees kommt die moderne Ästhetik der geschmackvollen Räumlichkeiten aus, stattdessen dominieren Pastelltöne und klare Konturen den Gastraum. So finden Modernität und Nostalgie gekonnt zusammen. Neben den zwei Filialen in der Schanze und in Winterhude hat gerade eine dritte Filiale im Zentrum Hamburgs eröffnet.

Ronja C. Kolls

Autorin