Bieberbau Zwischen Tradition und Raffinesse

Schon die historischen Räume des Restaurants Bieberbau in der Durlacher Straße sind ein Ereignis. Das Fachwerkgemäuer wurde 1894 von dem Bildhauer und Stuckateurmeister Richard Bieber gestaltet. In seinem Haus lebten und arbeiteten damals Künstler wie Pechstein und Kirchner. In dieser heimeligen Atmosphäre servieren Anne und Stephan Garkisch nun schon seit über 15 Jahren gehobene deutsche Küche mit französischen Akzenten.

Gerade erst wurde Stephan Garkisch erneut für seine Kochkünste mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet. Seine regionalen Spezialitäten wie Fläminger Wildschweinfilet, Stettiner Haff-Zander oder Linumer Wiesenkalb erfreuen sich besonders großer Beliebtheit. Die im eigenen Kräuter- und Gewürzgarten des Bieberbau im Barnim angebauten Gewürze verleihen den Gerichten dabei die ganz besondere Note.