Bäckerei Hacker Die besten Splitterbrötchen Berlins

Ja, dieser Beitrag ist tatsächlich einzig und allein den himmlischen Splitterbrötchen der Bäckerei Hacker gewidmet und somit nur etwas für Backwerk-Junkies wie mich. Ich entdeckte sie auf meinem gestrigen Ausflug in den Helmholz Kiez.

Ein ganzes Blech dieser frisch gebackenen zuckrigen Hefeteig-Giganten lockte mich im vorbei gehen in die kleine Bäckerei in der Stargader Straße. Augenscheinlich eine der wenigen DDR-Backstuben, die aller Verwestlichung zum Trotz überlebt haben. Das Interieur ist noch original erhalten und auch die Kittelschürzen der Mitarbeiterinnen haben hier jeden Modetrend überlebt. Vor allem aber ist das Sortiment das Alte geblieben.

Hier gibt es keine Croissants und keine Laugenbrezeln, dafür aber jede Menge klassische Ost-Berliner Backwaren wie Blechkuchen, Butterhörnchen und eben jene wunderbaren Splitterbrötchen. Leicht gezuckert, saftig und so groß, dass ein einzelnes auch für zwei reichen könnte, wenn... ja wenn.

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Vom Brot über das Brötchen Sortiment bis hin zu den Kuchen wird in der angrenzenden Backstube alles noch nach altbewährter Rezeptur täglich frisch gefertigt und allein der Duft der frisch gebackenen Schrippen ist den morgendlichen Besuch in diesem Relikt vergangener Zeiten wert. - Das Beste aber sind definitiv die Splitterbrötchen!

Am 27. April 2014 berichtete auch das ZDF>>>

Constanze Hallensleben

Gründerin & Chefredakteurin