Gorilla Bäckerei Gläserne Backstube im Schillerkiez

Außen knusprig, innen soft – So wünschen wir uns ein selbstgebackenes Brot vom Bäcker unseres Vertrauens. Wer öfter in Neukölln unterwegs ist, wird daher nicht überrascht sein, dass wir ganz begeistert von der Gorilla Bäckerei an der Hermannstraße sind. Wir erfahren, dass auch zahlreiche Restaurants und Cafés im Umkreis mit Brot beliefert werden.

Es ist Montagmorgen und schon jetzt herrscht reger Betrieb in dem hellen, modern gestalteten Ladencafé. Die Spezialität des Hauses sind verschiedenste Brotsorten auf Basis von Sauerteig, die ansehnlich im Wandregal bereit liegen, davor die Thekenvitrine, die weitere Köstlichkeiten für Süßmäuler bereithält: Cheesecake, Kardamom Espresso Tarte oder veganer Schokokuchen? Ach, wir nehmen einfach von allem etwas!

Doch auch Herzhaftes muss man in der Gorilla Bäckerei nicht vermissen, denn neben ganz normalen Croissants gibt es auch gefüllte: Entweder mit Chorizo oder in der vegetarischen Variante mit Walnüssen, Birne und Gorgonzola – letztere haben wir probiert und waren hin und weg! Immer wieder darf man sich hier auf neue ungewöhnliche Kreationen der Pastry Chefs freuen. Und für alle, die es gern etwas unaufgeregter mögen, gibt es zu jeder Zeit Pizza Slices.

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Während wir noch auf unseren Coffee-to-Go warten, lassen wir uns natürlich einen Blick in die großzügige, tageslichtdurchflutete Backstube nicht entgehen, die durch eine deckenhohe Glasscheibe vom Verkaufsraum getrennt ist. Schade, dass es heute regnet – Zu gern hätten wir draußen noch Platz genommen und dem Treiben auf der Hermannstraße zugesehen.

Aivin L. Bleich

Autorin