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Die Liebe ist wie Käse – es gibt sie in jeglichen erdenklichen Formen: weich und rund, würzig fest, frisch und geschmeidig. Nun gut, der Vergleich mag ein wenig hinken, und doch verbinde ich mit Sinnlichkeit und Großzügigkeit (beides Eigenschaften, die m. E. jeder Liebe gut tun) erstaunlich häufig eine Ansammlung von Camembert, Bergkäse und Roquefort. Gern garniert mit einer Hand voll Nüssen und Birnenspalten, dazu etwas Feigensenf und ein gutes Glas Wein – voila, ich bin glücklich.
Und tatsächlich soll sein Verzehr glücklich machen, steckt Käse doch voller Zink, Kalium und anderer Nährstoffe. Wenn das kein guter Grund für eine üppige Käseplatte ist. Grazing Board nennt sich das auch, wenn ein Brett oder sogar ein ganzer Tisch überbordend mit allerlei Leckereien bestückt ist – ein Anblick wie direkt aus dem Schlaraffenland.
In Australien etwa kommt kaum noch eine Veranstaltung ohne einen Grazing Table (wortwörtlich "Weidetische") aus. Auch Lenja von Feasts of Eden liebt ihren köstlichen Anblick – ebenso wie das Gastgeben. Für ihr kleines Catering stellt sie nun regelmäßig Grazing Tables und Boards zusammen, wählt dazu hochwertige Zutaten aus, richtet sie mit viel Liebe her – und beglückt damit nicht nur das Auge, sondern auch die Gaumen ihrer Kundschaft.
Käsevariationen aus Kuh-, Schafs- und Ziegenmilch sowie feinste Charcuterie wie Salami oder Schinken stehen dabei gern im Mittelpunkt, es ist aber auch kein Problem ein Grazing Board komplett oder anteilig vegetarisch oder vegan zu gestalten. Dazu drapiert Lenja köstliches Sauerteigbaguette, Grissini und Cracker. Und natürlich Nüsse, Trockenfrüchte, Obst, Antipasti sowie verschiedene hausgemachte Dips und Chutneys. Jene variieren bei Feasts of Eden je nach saisonalem Angebot.
Die traumhaft hergerichteten Käseplatten so üppig wie ein Barockgemälde liefert das Team von Feasts of Eden sowohl als Catering, aber auch in der kleineren Version als leckere Boxen zum selbst zusammenstellen. Für eine Aufmerksamkeit für liebe Menschen beispielsweise oder als Büro-Catering.
Wir haben uns mit den Köstlichkeiten von Feasts of Eden unser Grazing Board in der Redaktion zusammengestellt. Camembert de Normandie und spanischen Manchego haben wir mit diversen Nüssen wie Pistazien und Walnüssen garniert, dazu kam Salami und ein zarter Serrano Schinken.
Getrocknete Tomaten, knusprige Rosmarin-Cracker und duftendes Sauerteigbaguette haben wir dazu angerichtet. Datteln und Aprikosen sorgten dabei für etwas süße Balance, auch ein Gläschen Oliven durfte nicht fehlen. Wir haben dazu dann noch ein paar frisch aufgeschnittene Apfel- und Birnenschnitze (ein Traum zu dem Manchego!) ergänzt.
Auch Brunch Grazing Tables bietet Lenja an, Angefüllt mit Croissants, Avokado, Lachs, Banana Bread und vielem mehr. Grazing Trays sind ein wenig kleiner als ein ganzer Tisch, machen aber optisch ebenso richtig was her. Perfekt sind die Festplatten für Feierlichkeiten aller Art etwa zum Canapés naschen und Snacken um Mitternacht, aber eben auch als ausgereifte Brotzeit beispielsweise in Form eines romantischen Picknick-Settings.
Feasts of Eden bietet mit ihren bezaubernd schönen und köstlichen Grazing Tables ein ganz besonderes Catering für besondere Anlässe, Events oder auch Hochzeiten – es soll ja sogar Paare geben, die einen wahrhaftigen Cheese Cake aus ganzen Käselaiben dem Hochzeitskuchen vorziehen. Tja, Liebe geht eben durch den Magen – und Käse schließt ihn.
Tipp: Die Grazing Tables eignen sich super für eine gemütliche Date-Night, etwa wenn es zu Valentinstag nicht unbedingt ins Restaurant gehen soll. Dazu bietet Feasts of Eden ein Valentinstagsspecial an.
