Black Isle Bakery Puristisches Backwerk zum Kaffee

Schon eine ganze Weile bäckt die gebürtige Schottin Ruth Barry für renommierte Berliner Coffeebars. Nun hat sie sich mit der Black Isle Bakery den Traum von der eigenen Bäckerei nebst Café erfüllt. Ganz bewusste verzichtet sie dort auf alles, was herkömmlicherweise in Patisserien und Konditoreien zu finden ist.

Macarons, Cupcakes und Cake Pops sucht man hier vergebens. Dafür gibt es puristisches, ehrliches Backwerk aus wenigen guten Zutaten. Shortbread, Florentiner oder auch Brownies mit Meersalz. Vor allem kommen hier in der Linienstraße auch die auf ihre Kosten, die dem Süßen nicht so zugetan sind.

Schon beim Anblick der beispielsweise mit Ziegenkäse und Kürbis belegten Tartes oder den wunderbar fluffigen Buns belegt mit Schottischem Lachs, Creme Fraiche und Dill, läuft einem das Wasser im Munde zusammen. Klar, dass es in den sehr cool eingerichteten Räumlichkeiten der Black Isle Bakery auch einen exzellenten Kaffee gibt.  

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Constanze Hallensleben

Chefredakteurin & Gründerin