Brauerei Schneeeule Traditionelle Berliner Weiße

Fast ist die Berliner Weiße in Vergessenheit geraten. Doch Ulrike Genz hat ihr zu einem Revival bis hoch in Berlins Sternegastronomie verholfen. 2016 gründete sie ihre Brauerei Schneeeule in Reinickendorf. Seitdem steht der Name für Berliner Weiße und eine Auswahl an wilden Bieren.

Gebraut wird die Berliner Weiße nach traditionellem Rezept und sollte unbedingt ohne den bekannten süßen Sirup genossen werden. Die Hefen dafür hat sie aus bis zu 50 Jahre alten Flaschen isoliert und wiederbelebt. Vier Sorten führt die Berlinerin im Sortiment, darunter auch eine mit Jasmin und eine mit Holunderblüten aromatisiert. 

Wo sie Scheeeule konsumieren können finden Sie hier >>