Aux Delices Normands Traditionelle französische Backkunst in West-Berlin

Waren Sie schon einmal in Frankreich? Wenn ja, dann erinnern Sie sich mit großer Wahrscheinlichkeit an die kleinen Boulangerien und noch viel wahrscheinlicher an deren Auslage. Nun, auch Berlin bietet dank Aux Delices Normands feine französische Backwaren, an denen sich die Augen kaum sattsehen können, während der Magen keine Entscheidung zu treffen vermag.

Ja, das kann hier ob der opulenten Auswahl durchaus zum Problem werden. In der Vitrine locken goldbraun schimmernder Teig, bunte Tartes und buttrig-glänzende Croissants – Butter ist schließlich eine der wichtigsten Zutaten der normannischen Küche und macht die Backwaren erst richtig gut. Ganz nach französischem Vorbild gefertigt sind auch die herzhaften Quiches.

Aber auch die leckeren Baguettes und Bio-Brote aus dem französischen Holzofen, der in der Stahnsdorfer Filiale von Aux Delices Normands für krachende Krusten sorgt, sollen nicht unerwähnt bleiben. Gründer Didier Canet backt dort nach traditionellem französischem Handwerk mit besten Zutaten und eigenem Sauerteig. Ganz wie es sich in der Normandie gehört.

Ronja C. Kolls

Autorin